من خلال تناول الجزر أو البروكلي أو العنب ، فإننا نهتم بطول العمر. بعد كل شيء ، تحتوي على مواد خاصة ...
أصبح موضوع مضادات الأكسدة شائعًا مؤخرًا نسبيًا ، ولكن لا يوجد إحساس هنا. قامت الطبيعة في البداية بترتيب كل شيء بشكل معقول ، وتعيين لهذه المواد دورًا يبدو غير واضح ، ولكنه مهم جدًا.
درس الكيمياء
في عملية الحياة ، تتشكل في الجسم مركبات كيميائية ذات ذرة أكسجين نشطة. ويطلق عليهم أيضًا الجذور الحرة. ما هي احتياجاتهم؟ تساعد الجذور الحرة الأشخاص في الظروف القاسية - على سبيل المثال ، في درجات الحرارة المنخفضة ، ومجهود بدني مرتفع ، إلخ.
إنها تحشد القدرات الاحتياطية للجسم ، وتسمح لك بالتعرف على العدوى بسرعة والبدء في مكافحتها. وفي الوقت نفسه ، فإن ذرة الأكسجين النشط في تكوين الجذور الحرة تبحث باستمرار عن الإلكترون المفقود. الجهات المانحة لهذه الإلكترونات هي مضادات للأكسدة - وهي مواد يمكنها التبرع بإلكتروناتها دون الإضرار بأنفسها.
مع نقص مضادات الأكسدة ، يأخذ الأكسجين الإلكترون من المركبات الكيميائية الأخرى ، ويؤكسدها ببساطة. اتضح أن مضادات الأكسدة تمنع حدوث بؤر "الاشتعال" في خلايا الجسم ، مما يحيد الجذور الحرة المفرطة.
الإجهاد للجسم
لماذا يوجد الكثير من الحديث عن مضادات الأكسدة؟ والحقيقة هي أن الباحثين الحديثين يربطون الشيخوخة المبكرة وتطور العديد من الأمراض المزمنة بما يسمى الإجهاد التأكسدي ، عندما يتم تكوين الكثير من الجذور الحرة في الجسم. هذا يؤدي إلى تلف أغشية الخلايا ، وانتهاك بنية الأنسجة ، وتغيير في التمثيل الغذائي ، والذي بدوره يؤثر على سلامتنا ومظهرنا.
لمكافحة الإجهاد التأكسدي ، تحتاج إلى معرفة أسبابه.
عوامل الخطر
• البيئة السيئة
ويعتقد أن هذا هو أحد الأسباب الرئيسية لتطور الإجهاد التأكسدي بين سكان المدن الكبرى. تحتوي منتجات الاحتراق التي تتراكم في الجو والماء والتربة على تركيز عالٍ من الجذور الحرة. تخترق جسم الإنسان ، وتعمل على الجهاز الوراثي للخلايا وتسبب موتها الطبيعي.
• الأشعة فوق البنفسجية
وقد لوحظ منذ فترة طويلة أن علامات الذبول في الجنوبيين تظهر في وقت أبكر بكثير من سكان خطوط العرض الشمالية. والسبب في ذلك هو زيادة التشمس: تخترق الأشعة فوق البنفسجية الطبقات العميقة من الجلد ، مما يسبب الإجهاد التأكسدي المحلي. ونتيجة لذلك ، يتم تدمير جزيئات الكولاجين والإيلاستين التي تشكل الجلد "الإطار". يفقد الجلد الحزم والمرونة ، ويصبح مترهلًا ومتجعدًا.
• التدخين
من خلال استنشاق دخان التبغ ، يتم تعزيز تكوين الجذور الحرة. في المدخنين الشرهين ، تقل المناعة ، يزداد خطر تلف الأوعية الدموية تصلب الشرايين بشكل ملحوظ ، ويتطور تجويع الأكسجين للأنسجة.
• الأمراض المزمنة
مع تصلب الشرايين ، داء السكري ، وما إلى ذلك ، تتراكم الجذور الحرة أيضًا في الجسم ، مما يؤدي بدوره إلى تفاقم مسار المرض.
• الزائد العاطفي
الوتيرة الحديثة للحياة ، والرغبة في النجاح تبقي الشخص في توتر مستمر. عدم القدرة على تنظيم الراحة بشكل صحيح ، وقلة النوم ، وقلة التمارين يؤدي إلى فرط إثارة الجهاز العصبي ، والذي يصاحبه مرة أخرى إجهاد أكسدي في الجسم.
كيف يمكنك التعامل مع هذا الضغط؟ تحتاج أولاً إلى الإقلاع عن التدخين ، وليس إساءة استخدام السمرة ، وغالبًا ما تسافر خارج المدينة ، وتتحرك أكثر. وهناك أيضًا الأطعمة المناسبة الغنية بمضادات الأكسدة.
ليس يوم بدون توابل!
لا تجعل التوابل المختلفة الطعام أكثر عطرة ولذيذًا فحسب - بل إنها تزيد من نشاط مضادات الأكسدة للأطباق. انتبه بشكل خاص إلى القرنفل والقرفة والفلفل الأسود والكمون والريحان والأوريجانو والزنجبيل والمردقوش والخردل.
وقت الطعام
أفضل خيار للوجبات الخفيفة هو المكسرات والشوكولاتة. وهي مفيدة بشكل خاص للإجهاد البدني والعقلي. فقط 10 جرام من الشوكولاتة الداكنة (التي تحتوي على 70٪ على الأقل من الكاكاو!) أو 40 جرامًا من المكسرات (البقان والجوز والبندق والفستق) تحرك الجسم لاستغلال المخاض وتوفر الدعم اللازم لمضادات الأكسدة.
على الذوق واللون
حتى تتواجد مضادات الأكسدة المختلفة في النظام الغذائي (ولديهم تفاصيل خاصة بهم) ، حاول توزيعها بالتساوي على مدار أيام الأسبوع. للراحة ، ارسم زهرة ذات سبعة ألوان على ورقة ، وستتوافق كل بتلاتها مع يوم معين. تناول يوميا ما لا يقل عن 100 غرام من المنتج الذي تختاره للون. وبهذه الكمية يتم احتواء المدخول اليومي الموصى به - من 3 إلى 6 وحدات من النشاط المضاد للأكسدة. الحد الأعلى للقاعدة غير موجود ، أي تجاوز الجرعة غير محظور.
أخضر
• السبانخ والفلفل الأخضر والخضر
تحتوي على أصباغ لوتين وزياكسانثين وفيتامين ج والكاروتينات ، مما يحسن الرؤية ويقوي المناعة ويزيد الهيموجلوبين.
• بروكلي
يتضمن تكوينه الكلوروفيل. يبطئ عمليات الأكسدة ، ويحمي الخلايا من العدوان البيئي ، ويصلح حتى الأغشية التالفة.
أحمر
• فراولة
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تؤخر شيخوخة الدماغ.
• التوت البري
مخزن فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تمنع تطور الأمراض المزمنة وشيخوخة الجسم ككل.
• طماطم
الأكثر قيمة فيه هو الليكوبين ، هو الذي يعطي الثمار لونًا أحمر غنيًا. هذه المادة تمنع تدمير الكولاجين في الجلد ، وتمنع ذبولها ، ولكن الأهم من ذلك - تحمي من النوبات القلبية والسكتة الدماغية ، كما تمنع ظهور الخلايا السرطانية.
البرتقالي
• جريب فروت
لديها الكثير من فيتامين ج ، روتين ، الليكوبين. إنها تحفز تكوين الكولاجين ، وتزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات البيئية العدوانية.
• الجزر واليقطين
أبطال بيتا كاروتين هذه المادة تعزز تجديد الأنسجة ، وتزيل النويدات المشعة من الجسم ، وتعتني بصحة العيون والشعر والجلد.
الأصفر
• الليمون ، البحر النبق
لديهم أيضا ما يكفي من فيتامين ج ، بيوفلافونويدس ، بيتا كاروتين. إنها تزيد من المناعة ، وتجعد التجاعيد ، وتزيل السموم الداخلية والنويدات المشعة من الجسم.
أزرق
• البرقوق والعنب البري والعنب البري
غني بالبيوفلافونويد ، يطيل الشباب ، يحسن الذاكرة والرؤية.
الأسود
• كشمش أسود ، روان أسود
بالإضافة إلى فيتامين ج والبيوفلافونويد ، فهي غنية بالروتين. فهي تساعد في العناية بصحة الأوعية الدموية ، وتقاوم الإجهاد وتزيد من مرونة الجلد.
البنفسجي
• الباذنجان وعنب الثعلب والعنب
تحتوي على فيتامين ج ، بيوفلافونويدس التي تقوي الأوعية الدموية ، لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.
النص: E. Shvedova. تصوير: VGStudio و Sebastian Duda و Marco Mayer و Valua Vitaly و Esalua Vitaly و ES 75 و Loopall و Matin و Volff و Johankalen و Palcka / Fotolia.com ؛ العلاقات العامة (1).
