النبيذ المقشود يسخن في البرد وينشط ويعالج نزلات البرد. وهذه ليست كل مزاياها.
اتضح أن النبيذ المسحوب ، الذي يحظى بشعبية في العديد من دول العالم اليوم ، كان محبوبًا في روما القديمة. في كتاب طبخ تلك الأوقات ، من بين وصفات أخرى ، وجد العلماء وصفًا لمشروب غير معروف ، بالإضافة إلى النبيذ يتضمن التوابل: القرفة والزعتر والقرنفل والكزبرة. هناك نسخة جاء بها أصحاب المتاجر الصغيرة مع التوابل والعسل ثم قاموا بتسخينها في العصور الوسطى البعيدة من أجل بيعها بسرعة غير ناجحة ، وليس في الطلب ، وأحيانًا فقط أصناف حامضة.
ووفقًا للأطباء ، فبفضل التوابل والعسل والفواكه ، والتي تعد من المعتاد إضافتها إلى النبيذ الخالي من السكر ، فإنه مفيد في التعافي من الأمراض المعدية ونزلات البرد وسيلان الأنف والسعال والأرق والاكتئاب.
تحديد درجة حرارة النبيذ المسحوق حسب الذوق ، يجب أن يكون الشراب ساخنًا ، ولكن ليس حارًا. خلاف ذلك ، لن تكون هناك فائدة. أما بالنسبة للكحول القوي ، فإن الكونياك والروم والخمور مناسبة للنبيذ الخالي من السكر. لكن! أضفها شيئًا فشيئًا حتى لا تفسد طعم النبيذ والتوابل. هم الرئيسيون في هذا الاتحاد.
بدلاً من السكر ، من الأفضل إضافة النبيذ المسحوق مع العسل. من التوابل - قرفة!
دروس سوميلير
■ يعتبر أرخص النبيذ الأحمر الجاف مثاليًا للنبيذ الذي يتم تناوله.
■ لا تغلي النبيذ المسحوق. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 70 درجة مئوية ، احتفظ بها على النار حتى تختفي الرغوة البيضاء على السطح.
■ من الأفضل إضافة التوابل والبهارات غير المطحونة ، ولكنها كاملة ، حيث أنه عند إذابتها ، يمكنها إنشاء فيلم غائم وحتى إفساد الطعم.
نُشر المقال على أساس مجلة "نصيحة جيدة" 12/2013
الصورة: Legion-Media
المواد التي أعدتها جوليا ديكانوفا
